Chinesische Diätetik

Die Ausbildung erfolgt integrativ. Dazu werden Grundkenntnisse über die ernährungswissenschaftlichen Ursachen umschriebener Störungen und Krankheiten vermittelt. Zudem erarbeiten sich die Teilnehmer Kenntnisse auf dem Gebiet der Ernährungsmedizin und der chinesischen Diätetik, die für Prophylaxe, Diagnostik und  Therapie von akuten und chronischen ernährungsabhängigen Erkrankungen relevant sind. Praxisrelevante Fähigkeiten für eine integrative Ernährungsberatung und Diättherapie werden nach westlichen und chinesischen Kriterien erworben.

Die Klassifikation und Bewertung von Lebensmitteln erfolgt gemäß westlicher Analytik und chinesischer Qualitätsmerkmale. Häufige ernährungsmedizinische Erkrankungen und ernährungsrelevante  chinesische Syndrommuster werden in ihrer Differentialdiagnose erarbeitet. Durch Fallbeispiele und Supervision erlangen die Teilnehmer hohe Beratungskompetenz für Befindlichkeitsstörungen und spezifische Krankheiten. Die Evaluation erlernter ernährungstherapeutischer Maßnahmen schließt notwendige, weitergehende Maßnahmen aus der westlichen und chinesischen Medizin ein.

Im Praxisteil werden Rezepte in Aufbau, Zusammensetzung und Wirkung in Eigenregie erstellt, gekocht und gemeinsam verzehrt. Von einfachen bis zu raffinierten Varianten wird unter professioneller Anleitung das notwendige Handwerkszeug für individuelle Rezeptgestaltung sowie Einkauf, Verarbeitung und Küchentechnik vermittelt.

Das Praxis-Team gibt bewährte Anleitungen und Empfehlungen aus Sicht der chinesischen Diätetik – ob für den Single-Haushalt, für Kantinenesser, Restaurantbesucher bis zum Diäten-Fan.

Der Gesamtblock (110 UE) wird zur Ausbildung „Meister der Ost-Asiatischen Medizin DÄGfA“ anerkannt und Sie erhalten das Diplom „Ernährungsberater Chinesische Diätetik DÄGfA“ nach erfolgreich bestandener Prüfung.